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对安徽邻甲基苯甲酰氯是一种用途较为广泛的有机合成原料，尤其是对于脂类，可以做食品添加剂，用于醋味、酱油以及一些腌制品等，还可以适用于化妆品、医药等产品的防腐、防霉剂等方面。
除此之外，它在香精工业中也得到了广泛的应用。邻安徽甲基苯甲酰氯和硫酸二甲酯经过反应之后可以制得对甲氢基安徽苯甲酸，又可以称之为大茴香酸，主要用于制作香料。同时它还具有一定的防腐杀菌的功能，对甲氢基苯甲酸和乙醇在经过酸的催化下酯化可以得到的茴香酸乙酯，有一种淡淡的水果和茴香的香气。
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